Bánh mì cuộn ô liu làm từ bột mì cứng.

Chuẩn bị

1. Đổ 240g nước vào tô. Thêm mật ong và men. Trộn đều bằng máy trộn tự động. 2 phút, tốc độ 2.

2. Thêm bột mì cứng và muối. Lập trình 3 phút, tốc độ tăng đột biến.

3. Chúng tôi thêm ô liu và lập trình. 1 phút, tốc độ tăng đột biến.

4. Chúng ta để bột nghỉ trong cốc thủy tinh khoảng 3 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi thể tích.

5. Khi bột đã sẵn sàng, lấy bột ra khỏi tô. Nhào bột trên mặt bàn và chia thành 8 phần. Nặn mỗi phần thành hình trụ và đặt các trụ lên khay nướng đã lót giấy nướng.

6. Chúng tôi để bột nở trong một tiếng hoặc một tiếng rưỡi.

7. Làm nóng lò nướng đến 180°C. Nướng ở nhiệt độ đó trong 20-25 phút. Hạ nhiệt độ lò xuống 160°C và tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa.

8. Chúng tôi lấy bánh ra khỏi lò và đặt lên giá lưới để nguội.