Có ai lại không thích một chiếc bánh mới nướng mềm mịn chứ? Với Thermomix, bất kỳ ai cũng có thể đạt được kết quả xốp và mềm, ngay cả khi đó là lần đầu tiên bạn làm. Tuy nhiên, để đạt được kết cấu hoàn hảo, hương vị cân bằng và mùi thơm hấp dẫn không chỉ là vấn đề làm theo công thức: đó là kết quả của việc biết các mẹo, chi tiết và mẹo tạo nên sự khác biệt.
Đó là lý do tại sao chúng tôi đã biên soạn Hướng dẫn tuyệt vời nhất để làm bánh bông lan bằng Thermomix Tổng hợp tất cả các mẹo và kinh nghiệm lưu hành trực tuyến, thêm các khuyến nghị thực tế và câu trả lời cho các câu hỏi thường gặp. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy mọi thứ từ việc lựa chọn nguyên liệu đến nướng và bảo quản, mà không bỏ sót bất kỳ điều quan trọng nào. Nếu bạn đang tìm kiếm kết quả nướng bánh tại nhà, bạn đã đến đúng nơi.
Tại sao bánh bông lan lại được ưa chuộng ở nhà?
Một chiếc bánh bông lan tạo nên sự khác biệt: Nó có kết cấu nhẹ, vẻ ngoài hấp dẫn và phần ruột bánh xốp Món ưa thích của cả trẻ em và người lớn. Đây là nguyên liệu cơ bản cho các món ăn nhẹ, bữa sáng và món tráng miệng ngẫu hứng, và nhờ có Thermomix, việc chế biến trở nên dễ dàng và nhanh hơn, luôn đảm bảo hỗn hợp hoàn hảo và đồng đều.
Khi bạn muốn có hiệu ứng "mây" trong mỗi miếng bánh, điều cần thiết là phải kiểm soát một số yếu tố, từ nhiệt độ của các thành phần đến loại bột được sử dụng và phương pháp nướng. Tất cả những điều này sẽ giúp đảm bảo bánh nở tốt và giữ được độ ẩm mà không bị vón cục.
Các tìm kiếm phổ biến nhất trên web không chỉ yêu cầu công thức nấu ăn mà còn Mẹo để có được phần ruột bánh hoàn hảo, những lựa chọn thay thế đường lành mạnh và mẹo giữ bánh mềm lâu hơn.Do đó, thách thức thực sự là phải tập hợp tất cả thông tin này lại với nhau và giải thích chúng một cách đơn giản và dễ hiểu.
Khám phá cách làm bánh chuối với công thức của chúng tôi. Việc tận dụng những quả chuối đang chuyền mình trong vựa hoa quả là điều hoàn hảo. Công thức làm với Thermomix, nhanh chóng và dễ dàng
Bạn có thích món tráng miệng nguyên bản không? Chúng tôi cung cấp cho bạn chiếc bánh sô cô la với lê này, nó rất ngon và trông rất tuyệt.
Bánh cam với mật ong và xi-rô cam
Một chiếc bánh tự làm với hương vị cam bùng nổ sẽ khiến bạn ngạc nhiên. Nó là hoàn hảo như một món quà, cho bữa ăn sáng hoặc như một bữa ăn nhẹ.
Bánh chuối ngon nhất thế giới, siêu xốp, ngon, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của chuối và vị chua của chanh.
Bánh bột gạo và cam không chứa gluten
Bánh bông lan không chứa gluten với cam và bột gạo. Một món ăn nhẹ dễ chế biến và tuyệt vời cho những người không ăn được gluten.
Những nguyên liệu cần thiết để làm bánh bông lan với Thermomix
Bước đầu tiên để có một chiếc bánh hoàn hảo là chọn đúng nguyên liệu. Mỗi thành phần đóng vai trò quan trọng trong việc đạt được kết cấu mong muốn:
- Trứng: Tốt nhất là để ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn để trong tủ lạnh, hãy ngâm chúng trong nước ấm trong vài phút để giữ ấm. Điều này giúp hỗn hợp nhũ hóa tốt hơn và nở ra trong lò.
- Bột mì: Luôn được sử dụng để nướng bánh hoặc làm bánh, nó có độ bền thấp hơn bột mì làm bánh mì và nhẹ hơn. Nếu bạn không tìm thấy tên chính xác ở quốc gia của mình, hãy tìm loại bột có hàm lượng protein thấp. Bạn có thể tham khảo Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng Thermomix để biết thêm chi tiết về các thành phần cụ thể.
- Đường:Bạn có thể sử dụng đường trắng, panela (tự nhiên hơn và có nhiều khoáng chất) hoặc nếu muốn lành mạnh hơn, hãy chọn chất tạo ngọt có thể chịu được nhiệt độ nướng (họ phải ghi rõ điều này trên bao bì).
- Chất béoNói chung, dầu nhẹ hoặc bơ. Dầu làm tăng độ mọng nước, trong khi bơ làm tăng hương vị. Chọn theo sở thích của bạn.
- Bột nở (Cánh quạt loại Royal): Giúp bánh nở và xốp.
- Sữa chua hoặc sữaSữa chua cung cấp độ ẩm và độ béo ngậy, đóng vai trò là thành phần cơ bản cổ điển cho bánh sữa chua phổ biến. Các thành phần khác như sữa, nước cam quýt hoặc thậm chí là kem cũng phù hợp.
- Vỏ hoặc tinh chất chanh, cam:Chúng mang đến hương thơm tươi mát và nét đặc biệt tạo nên sự khác biệt.
Mẹo và thủ thuật để có được mũi khâu hoàn hảo
Một trong những bí mật được giữ kín nhất của những người làm bánh tại nhà là sự khác biệt giữa một chiếc bánh "bình thường" và một chiếc bánh tuyệt vời nằm ở các chi tiết. Sau đây là những mẹo quan trọng nhất:
- Nhiệt độ phòng:Nên để tất cả các nguyên liệu ở cùng nhiệt độ để hỗn hợp đồng nhất và nở đều trong lò.
- Đánh trứng thật kỹTrong Thermomix, sử dụng máy đánh trứng để trộn không khí và tạo ra khối bột nhẹ hơn nhiều. Nếu bạn sử dụng chất tạo ngọt thay vì đường, hãy đánh với trứng để tăng thể tích. Bạn cũng có thể tham khảo các công thức cụ thể như bánh bông lan vani chanh siêu mịn.
- Không mở lò trước thời gianĐừng kiểm tra xem bột đã nở chưa. Chỉ mở cửa khi bột gần chín để tránh bột bị xẹp.
- Thoa mỡ và rắc bột thật kỹ vào khuôn.: Điều này sẽ giúp bánh không bị dính và bạn có thể dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn mà vẫn giữ nguyên hình dạng.
- Không trộn bột quá kỹ: Thêm nó vào cuối và trộn vừa đủ để hòa quyện, Bạn sẽ giữ lại được toàn bộ không khí đã đánh và phần ruột bánh sẽ xốp hơn..
Bạn có thắc mắc về bột mì không? Nếu tên gọi khác ở quốc gia của bạn, hãy tìm hiểu xem loại nào tốt nhất để làm bánh. Nhìn chung, bột mì mềm là lý tưởng.
Chuẩn bị từng bước với Thermomix
Với Thermomix, quá trình đánh và trộn tốn công sức được rút ngắn chỉ còn vài phút, nhưng Việc thực hiện đúng thứ tự các bước là điều cần thiết để mọi thứ diễn ra tốt đẹp.
- Hâm nóng trong lò vi sóng ở 180ºC, lên và xuống.
- Đặt con bướm trong ly. Thêm trứng và đường (hoặc chất tạo ngọt) và chương trình 5 phút, 37ºC, tốc độ 4Bằng cách này, bạn sẽ có được hỗn hợp bọt.
- Thêm sữa chua, vỏ và dầu (hoặc bơ tan chảy): trộn trong 1 phút ở tốc độ 3.
- Thêm bột mì đã rây và bột nở, trộn trong 10 giây ở tốc độ 3. Nếu còn cặn, hãy trộn tiếp bằng thìa trộn.
- Đổ bột vào khuôn đã phết mỡ và rắc bột trước đó. Nhẹ nhàng gõ khuôn xuống bệ bếp để loại bỏ các bọt khí lớn.
- Nướng trong 30-40 phút, tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Kiểm tra bằng tăm: nếu tăm rút ra sạch thì bánh đã chín.
- Để bánh nghỉ bên ngoài lò trong khoảng 10 phút. trước khi tháo khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá.
Hãy nhớ: hỗn hợp không nên để lâu mà không nướng; Bột nở có tác dụng nhanh và điều quan trọng là phải tận dụng được tác dụng của nó. để bánh nở đều.
Các lựa chọn và biến thể lành mạnh
Bạn muốn chăm sóc chế độ ăn uống của mình tốt hơn mà không phải từ bỏ một chiếc bánh ngon? Có những lựa chọn thay thế với chất tạo ngọt và chất béo ít qua chế biến hơn:
- Panela Đây là lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt tự nhiên giàu khoáng chất như canxi và kali, mặc dù ít ngọt hơn đường trắng một chút. Bạn có thể tìm hiểu thêm về các công thức nấu ăn lành mạnh trong phần công thức nấu ăn của chúng tôi. bánh ngọt với các lựa chọn lành mạnh.
- Bất cứ ai thích không đường, bạn có thể sử dụng chất tạo ngọt chịu được nhiệt độ cao, chẳng hạn như loại được thiết kế riêng cho bánh ngọt, luôn tuân thủ theo tỷ lệ do nhà sản xuất chỉ định.
- Bột mì nguyên cám hoặc bột lúa mì Chúng cung cấp hương vị khác biệt và nhiều chất xơ hơn. Nếu bạn muốn thử nghiệm, hãy cho chúng tôi biết kết quả: mỗi loại bột phản ứng khác nhau.
Để tùy chỉnh chiếc bánh của mình, bạn có thể thêm các loại hạt, vụn sô cô la, trái cây sấy khô, gia vị như quế hoặc vani, hoặc thay thế sữa chua bằng sữa thực vật nếu bạn muốn dùng phiên bản không chứa lactose.
Bảo quản và đông lạnh
Một chiếc bánh được làm tốt sẽ giữ được lâu. 3 hoặc 4 ngày trong điều kiện tốt, miễn là bạn giữ nó trong hộp kín. Nếu bạn thấy rằng bạn sẽ không tiêu thụ hết, bạn có thể đông lạnh các phần trong túi an toàn cho tủ đông và sau đó rã đông ở nhiệt độ phòng. Bằng cách này, bạn sẽ luôn có món ăn tự làm sẵn sàng bất cứ lúc nào.
Tránh để bánh ngoài không khí vì bánh có xu hướng bị khô. Nếu bếp của bạn rất ẩm ướt, hãy bọc bánh trong màng bọc thực phẩm trước khi cất vào hộp Tupperware để giữ nguyên kết cấu và tránh bánh bị quá ẩm.
Xử lý sự cố thường gặp
Bánh của bạn không nở? Ruột bánh có bị chặt không? Đây là những mối quan tâm phổ biến. Sau đây là những nguyên nhân phổ biến nhất và cách khắc phục:
- Nó không đi lên tốtMen có thể đã hết hạn hoặc nhiệt độ lò nướng có thể thấp. Đảm bảo các thành phần không lạnh và bạn làm theo các bước được chỉ định.
- Nó chìm ở giữa: Bạn mở lò quá sớm hoặc đánh bột quá kỹ, làm mất đi không khí đã trộn. Hãy kiềm chế và không mở cửa lò cho đến khi bánh chín.
- vụn vón cục:Điều này thường xảy ra do trộn quá kỹ sau khi thêm bột mì hoặc sử dụng loại bột quá mạnh.
- Vỏ rất cứng: Thường là do nấu quá chín hoặc sử dụng nhiệt độ quá cao. Hãy chú ý đến thời gian nấu và nếu cần, hãy đậy giấy bạc để tránh bị cháy.
Khuyến nghị thêm để luôn thành công
Hãy dành vài phút để làm theo những mẹo nướng bánh cơ bản tại nhà. Và tham khảo hướng dẫn cụ thể nếu bột của bạn có tên gọi khác ở quốc gia của bạn. Thực hành thường xuyên sẽ giúp bạn đạt được kết quả chuyên nghiệp.
Nếu bạn thích công thức nấu ăn truyền thống, hãy thử các biến thể hương vị khác nhau như bánh cam với cà rốt và táo. Thermomix giúp bạn dễ dàng thử nghiệm để điều chỉnh công thức nấu ăn theo khẩu vị của mình., luôn đạt được kết cấu hoàn hảo với nỗ lực tối thiểu.
Để có được chiếc bánh hoàn hảo cần phải chú ý đến những mẹo nhỏ và tránh những lỗi thường gặp. Thermomix giúp bạn đạt được kết quả tuyệt vời nhờ khả năng trộn dễ dàng, tốc độ và độ xốp tối đa ở mỗi lát bánh. Với các thành phần phù hợp, thực hiện đúng các bước và bảo quản đúng cách, bạn sẽ có một chiếc bánh làm cả gia đình thích thú. Điều quan trọng là phải thực hành và thử nghiệm với nhiều sắc thái khác nhau: Mỗi lần nướng là một cơ hội để hoàn thiện công thức làm bánh bông lan lý tưởng của bạn.