dầu hướng dương Nó được sử dụng làm dầu thực vật trong nấu ăn của chúng tôi. Tôi thực sự thích nó trong nhà bếp bởi vì Nó có hương vị trung tính và khả năng chịu nhiệt cao. Nó thường được sử dụng trong nướng, chiên và nấu một số loại thực phẩm, mặc dù có những chuyên gia không thấy nó mang lại nhiều lợi ích vì nó đã được tinh chế.
Tuy nhiên, dầu hướng dương có thể có lợi hơn chúng ta nghĩ, vì điều đó 100 gram sản phẩm này chứa gần như 65 gram axit béo không bão hòa đa, đặc biệt là omega 6. Những axit này tốt cho sức khỏe và giúp giảm chất béo trung tính.
Lợi ích của dầu hướng dương
- Là một thực phẩm giàu axit béo không bão hòa. Chúng chủ yếu chứa axit linoleic (Omega-6) và axit oleic (Omega-9), là chất béo có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là tim mạch.
- Chứa một nguồn vitamin E cao, một chất chống oxy hóa tự nhiên giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể chúng ta.
Một số chuyên gia nói gì về việc sử dụng dầu hướng dương
Dầu hướng dương là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, chúng tôi không nghi ngờ gì về điều đó. Nó có lợi khi dùng sống, nhưng vấn đề nằm ở chỗ Nó được xử lý với nhiệt độ cao. Những gì có thể được nêu với những nghiên cứu này?
Theo các nghiên cứu, Omega-6 có lợi cho cơ thể chúng ta, nhưng dầu hướng dương chứa tỷ lệ cao có thể thúc đẩy quá trình viêm nhiễm trong cơ thể. Trong trường hợp tiêu thụ một lượng lớn Omega-6, nó có thể mất cân bằng Omega-3 và gây ra các bệnh về tim mạch, viêm khớp hoặc các loại ung thư.
Nhiều loại dầu hướng dương này được được xử lý ở nhiệt độ cao để kéo dài tuổi thọ hữu ích của nó, một thực tế có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta vì chúng tạo ra chất béo chuyển hóa. Nó dẫn đến tăng cholesterol LDL (có hại) và giảm HDL (có lợi).
Một số chuyên gia chỉ ra rằng loại dầu này không phù hợp với chiên với nhiệt độ cao, vì nó dẫn đến sự phân hủy dần dần, sinh ra độc tố. Nên mua dầu hướng dương có hàm lượng oleic cao.
Để tận dụng được mọi lợi ích của nó, Nên sử dụng nó trong các công thức nấu ăn không yêu cầu nhiệt độ quá cao, như nước sốt hoặc nước trộn salad. Và để chiên thì nên dùng thêm dầu ô liu.
Sự khác biệt giữa dầu hướng dương và dầu ô liu
Cả hai đều khác nhau về thành phần của chúng trong loại chất béo. dầu hướng dương chứa một loại chất béo không bão hòa đa (axit linoleic) và do đó, nó nhạy cảm hơn với quá trình oxy hóa và ôi thiu. Đây là loại dầu có giá cả phải chăng và có hương vị thực tế trung tính, vì vậy nó rất phổ biến trong nhà bếp.
El Dầu ô liu chứa chất béo không bão hòa đơn (axit oleic) Do đó, nó chịu được nhiệt độ cao và thích hợp để chiên. Tuy nhiên, hương vị của nó có nhiều đặc điểm hơn và đối với một số người, việc ngụy trang hương vị ban đầu của một số loại thực phẩm là bất tiện.
Cách sử dụng dầu hướng dương trong nấu ăn?
Có những gia đình sử dụng dầu hướng dương rất nhiều, hầu như cho tất cả các món ăn, nhưng loại dầu này có thể kết hợp hoàn hảo trong tủ đựng thức ăn của bạn với các loại dầu khác. Chúng tôi cho bạn biết công thức nấu ăn nào thường được sử dụng cho:
đến chiên và làm món rán cổ điển, vì nó mang lại kết cấu giòn và hương vị trung tính. Ngoài ra, nó có khả năng chịu nhiệt độ cao cao, nhưng hãy cẩn thận không sử dụng nó liên tục để chiên nhiều lần, vì nó sẽ mất đi đặc tính của nó.
En bánh ngọt và bánh mì, đặc biệt là trong các công thức nấu ăn như bánh quy, bánh ngọt hoặc bánh nướng xốp. Nó là một sự thay thế để thay thế bơ hoặc bơ thực vật, vì nó mềm và mịn như nhau.
Bánh mì nướng kiểu Pháp với xi-rô cam
Bánh torrijas sữa Phục sinh thơm ngon và ngon ngọt được ngâm với mật ong và xi-rô cam tinh tế sẽ mang đến cho nó một nét khác biệt
Bánh bông lan với kẹo trái cây và sô cô la
Với bộ xử lý thực phẩm của chúng tôi, chúng tôi có thể chuẩn bị món bánh đơn giản này với trái cây kẹo và kẹo mềm sô cô la trong vài phút.
Bánh mì lát với dầu hướng dương
Một loại bánh mì cắt lát đơn giản, mềm và rất phong phú mà trẻ em rất thích. Nó có thể được sử dụng để làm bánh mì hoặc để chế biến bánh mì nướng ngon.
En nước sốt tự làm và sốt mayonnaise. Dầu hướng dương là lựa chọn hoàn hảo cho loại công thức nấu ăn này, cho dù dùng làm sốt mayonnaise, aioli hay dầu giấm tự làm. Bằng cách này, chúng tôi sẽ đảm bảo rằng dầu không lấn át hương vị.
Mayonnaise Pháp với mù tạt Dijon thơm ngon. Dễ dàng như cách truyền thống và với hương vị hoàn hảo cho bất kỳ món ăn nào.
Với loại sốt mayonnaise cam quýt này, bạn có thể mang đến hương vị và sự thú vị cho tất cả các món ăn của mình. Dễ dàng thực hiện với Thermomix.
Mayonnaise Nhật Bản (Kiểu Kewpie Mayo)
Một loại mayonnaise khác và ngon và đặc trưng ở Nhật Bản. Còn được gọi là Kewpie Mayo, dùng để nhúng, dùng làm lớp phủ, xốt hoặc các món ăn kèm.
Salad Nga đặc biệt với trứng cút
Một món salad Nga rất đặc biệt, đi kèm với sốt mayonnaise độc đáo và rất ngon, được làm từ bốn loại dầu.
Các nướng trong lò với rau hoặc thịt Nó cũng hoàn hảo. Ngay cả đối với nước xốt và nước xốt, khi trộn các loại thảo mộc và gia vị. Một cách khác là sử dụng nó sống trong món salad khi chúng ta muốn đạt được hương vị trung tính đó.