(175 phiếu bầu)
Cargando ...
Hãy tận hưởng những thứ này bím tóc mỏng manh, đầy hương vị và hình dạng nguyên bản. Chúng được làm bằng bánh mì brioche, một loại bột bánh ngọt thông thường, và bạn sẽ thích độ mềm xốp của chúng.
Bột bánh Brioche có hương vị đặc trưng và độ xốp đạt được nhờ vào cách làm. Trong trường hợp này, bạn phải để bột nghỉ trong hơn một giờ để đạt được kết cấu này.
Sau đó, tất cả những gì còn lại là nhào bột, tạo hình và lấp đầy nó bằng bất cứ thứ gì chúng ta thích nhất. Trong công thức này, chúng tôi đã tạo ra một loại nhân dựa trên mứt dâu tây, mặc dù nhân kem sôcôla Nó cũng rất ngon.
Bánh mì Brioche nhồi bím tóc
Những chiếc bánh bím tóc thơm ngon, có thể chứa bất cứ loại nhân nào bạn thích.
- Alicia tomero
- Phòng bếp: Tây Ban Nha
- Loại công thức: quần chúng
- Calorías: 445
- Phần ăn: 5
- Thời gian chuẩn bị:
- Thời gian nấu:
- Tổng thời gian:
Thành phần
- 500 g bột mì
- 20 g men làm bánh tươi
- 120 g sữa nguyên chất
- 80g đường
- 1 pizca de sal
- 180 g bơ, làm mềm hoặc ở nhiệt độ phòng
- Mứt để làm nhân
- Quả mâm xôi để trang trí
Chuẩn bị
Trong bát trộn, thêm 3 quả trứng và 80 g đường. Đánh, thiết lập thời gian 30 giây ở tốc độ 5. Chúng tôi lấy nó ra khỏi ly và để sang một bên.
Trong cùng một bát trộn chưa rửa, thêm 120g sữa nguyên chất và 20g men làm bánh tươi, bóp vụn bằng tay. 2 phút, 37º ở tốc độ 1.
Chúng tôi thêm 500g bột mì, một chút muối và trứng đánh tan với đường. Chúng tôi lập trình 3 phút ở tốc độ nhào.
Chúng tôi thêm 180 g bơ mềm và chương trình 5 phút ở tốc độ nhào. Để bột nghỉ trong bát trộn cho đến khi bột nở gấp đôi. Nếu bột ở nhiệt độ phòng, sẽ mất hơn một giờ một chút.
Sau khi hết thời gian, lấy bột ra và đặt lên bề mặt đã rắc bột. Chia bột thành 5 phần và tạo thành một quả bóng. Cán từng viên thành một đế tròn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Chúng ta rắc bột lên trên và gấp đôi khối bột lại. Chúng ta cắt ngang chỗ nếp gấp đã hình thành để tạo thành bím tóc.
Chúng ta nhấc miếng bột từ vết cắt đầu tiên lên và nhét vào lỗ từ vết cắt thứ hai. Chúng ta nhấc miếng bột từ vết cắt thứ hai lên và nhét vào lỗ từ vết cắt thứ ba. Và cứ như vậy cho đến khi chúng ta dùng hết bột.
Chúng ta mở đôi khối bột, giống như mở một cuốn sách. Chúng ta cho nhân vào bên trong.
Chúng ta khép hình bím tóc bằng cách di chuyển một bên vào giữa và khép lại bằng cách đặt mặt còn lại của bột lên trên mặt đầu tiên. Sau đó, chúng ta lật miếng bột lại và kiểm tra hình bím tóc.
Dùng phần trứng còn lại, đánh tan và phết lên bề mặt bím tóc. Làm nóng lò ở nhiệt độ 210°C với nhiệt độ từ trên xuống dưới.
Khi lò nóng, đặt bím tóc vào giữa lò trong 15 đến 20 phút. Sau đó, để nguội và thưởng thức món ngon này.
