Bánh quy làm từ bột mì nguyên cám và bột chua

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho tất cả các nguyên liệu làm bánh quy vào bát. Chúng tôi lập trình 3 phút, tốc độ tăng đột biến.

   Dùng thìa vét sạch những phần thức ăn bám dính ở thành tô và lập trình lại. 3 phút, tốc độ tăng đột biến.

2. Chúng ta lấy bột ra và vo thành hình tròn. Cho vào tô và để bột nở ở nhiệt độ phòng từ 4 đến 6 tiếng. Một lựa chọn khác là để bột nở khoảng ba tiếng ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh khoảng 12 tiếng.

3. Sau thời gian ủ, dùng cán bột cán mỏng bột (cần cán thật mỏng). Bạn có thể chia bột thành từng phần nhỏ để dễ cán mỏng hơn.

4. Sau khi dàn đều (toàn bộ hoặc một phần), chúng ta sẽ dùng dao cắt thành những miếng bánh quy, không cần làm quá cầu kỳ.

5. Chúng ta đặt chúng lên khay nướng đã lót giấy nướng. Cần chừa khoảng cách giữa các bánh, vì vậy chúng ta có thể dùng hai khay hoặc nướng từng mẻ.

6. Chúng tôi nướng bánh quy ở nhiệt độ 200º (lò nướng đã được làm nóng trước) trong 10-12 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu.