Mayonnaise Nhật Bản (Kiểu Kewpie Mayo)

Một loại mayonnaise khác, ngon và rất đặc trưng ở Nhật Bản. Ở đó bạn sử dụng cái này mayonnaise Nhật Bản, còn được gọi là Kewpie May (thương hiệu mayonnaise nổi tiếng nhất của Nhật Bản lần đầu tiên được giới thiệu tại đất nước đó vào năm 1925), dùng làm nước chấm, làm lớp phủ, xốt, ăn kèm ...

Hương vị của nó rất ngon và khác hẳn với loại mayonnaise “phương tây” hay vùng Địa Trung Hải mà chúng ta vẫn quen dùng. Mayonnaise Nhật Bản ngọt hơn và kết cấu của nó hơi kem hơn một chút và nét Nhật Bản của nó với giấm gạo nó rất ngon, nó thực sự tạo ra sự khác biệt. Nó cũng rất ngon vì khi sử dụng xì dầu và mù tạt có rất nhiều umami.

Mayonnaise tự làm, dù là phương Tây hay Nhật, đều rất đơn giản. Máy của chúng tôi sẽ giúp chúng tôi rất nhiều, nhưng tôi để lại cho bạn một số khuyến nghị nhỏ để làm cho nó trở nên hoàn hảo:

• Trứng: Điều thú vị là sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng nếu có thể vì điều đó sẽ giúp chúng ta tạo nhũ tốt hơn.
• Dầu: Tôi khuyên bạn không nên sử dụng dầu ô liu vì nó sẽ cung cấp cho nó quá nhiều hương vị và nó sẽ khiến chúng ta tránh xa hương vị của phương Đông. Điều dễ dàng là sử dụng dầu hướng dương, nhưng bạn cũng có thể sử dụng dầu hạt nho chẳng hạn. Và, điều rất quan trọng, hãy đổ từng ít một lên nắp của phích có mỏ trên nắp cốc sao cho nó rơi xuống rất chậm.

Mayonnaise Nhật Bản (Kewpie Mayo)

In công thức

Lưu công thức

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu Đóng

Tên đăng nhập hoặc email

mật khẩu

Ghi nhớ tôi

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Bình luận

Một loại mayonnaise khác, ngon và rất đặc trưng ở Nhật Bản. Ở đó bạn sử dụng cái này mayonnaise Nhật Bản, còn được gọi là Kewpie May, như một loại nước chấm để chấm, làm lớp phủ, nước sốt hoặc đồ ăn kèm.

• Irene Arcas

• Phòng bếp: tiếng nhật
• Loại công thức: salsas
• Phần ăn: 1 cái ly

• Thời gian nấu: 10M
• Tổng thời gian: 10M

Thành phần

• 1 lòng đỏ trứng gà ở nhiệt độ phòng
• 1 thìa cà phê mù tạt
• 180 g dầu thực vật nhẹ (loại hướng dương)
• 2 thìa cà phê đường
• 1 thìa xì dầu
• một chút muối
• 1 thìa giấm gạo
• một chút nước chanh

Chuẩn bị

1. Chúng tôi đặt một cái bình lên nắp ly, cân dầu hướng dương vào đó và đặt sang một bên.

2. Cho lòng đỏ và các nguyên liệu còn lại vào ly. Chúng tôi trộn 1:30 phút, tốc độ 4 và, khi máy đang chạy, chúng tôi từ từ đổ dầu lên trên nắp, để dầu rơi theo sợi rất mịn xung quanh cốc để đạt được nhũ tương.

3. Chúng tôi nêm nếm và điều chỉnh muối, đậu nành hoặc chanh. Chúng tôi cho sốt mayonnaise Nhật Bản vào bát và phục vụ ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh trong hộp kín cho đến khi phục vụ.