Mousse sữa chua với lê caramen

Chuẩn bị

1. Đặt con bướm vào ly và thêm 200 ml kem đánh bông lạnh và 20 g đường vào. Chúng tôi lên lịch cho nó trong thời gian 30 giây ở tốc độ 3,5. Thời gian chỉ mang tính biểu thị vì kem có thể cần nhiều thời gian hơn hoặc ít hơn, tùy thuộc vào độ lạnh của nó. Chúng tôi cố gắng thực hiện trong 30 giây và nếu cần thêm thời gian, chúng tôi đánh thêm vài giây nữa, nhưng không quá nhiệt tình vì nó có thể bị cắt. Múc kem ra và để ở nơi lạnh.

2. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt lê thành miếng. Chúng tôi đặt mọi thứ vào kính và lập trình trong suốt 10 phút ở nhiệt độ varoma ở tốc độ 1. 

3. Thêm 4 thìa đường và một thìa cà phê bột quế. chúng tôi đã lập trình nó 5 phút ở nhiệt độ varoma ở tốc độ 1. Xong, chúng ta lấy quả lê ra khỏi ly và để nguội.

4. Chuẩn bị lòng trắng trứng cho đến khi cứng: lau sạch ly, đặt con bướm vào và thêm 4 lòng trắng trứng cùng một chút muối. Chúng tôi lên lịch cho nó trong thời gian 6 phút ở tốc độ 3,5.

5. Trong một tô lớn, chúng ta đang chuẩn bị hỗn hợp mousse (quả lê phải lạnh). Thêm 4 loại sữa chua có đường tự nhiên vào và khuấy đều để tạo thành kem.

6. Thêm kem tươi vào và trộn nhẹ nhàng để khối lượng không giảm. Thêm lê caramen và trộn.

7. Thêm lòng trắng trứng đã đánh vào và trộn từ từ và cẩn thận để khối lượng không giảm. Phục vụ từng phần riêng lẻ và để nguội cho đến khi phục vụ.