Nem cuốn bắp cải với dồi tiết

Chuẩn bị

1. Chúng ta thái bắp cải và hành tây thành những sợi mỏng. Chúng ta cũng có thể làm điều này với máy Thermomix, chia làm nhiều mẻ. Chúng ta lập trình 4 giây ở tốc độ 4 trong mỗi vòng.

2. Chúng tôi cho 50g dầu ô liu, hành tây, bắp cải và muối vào bát. Chúng tôi lập trình 2 phút, 120° ở tốc độ thìa. Chúng tôi xóa bằng thìa và chúng tôi quay lại chương trình 4 phút, 120° ở tốc độ thìa.

3. Chúng ta trải các tấm bột phyllo ra. Nếu chúng quá lớn, chúng ta sẽ cắt đôi. Mục đích là để có những hình chữ nhật dài bằng bột phyllo.

4. Chúng ta chuẩn bị xúc xích huyết. Để làm điều này, chúng ta lấy phần nhân ra khỏi vỏ xúc xích và cho vào một cái bát nhỏ cùng với một chiếc thìa nhỏ. Chúng ta cũng sẽ chuẩn bị một cốc nước nhỏ.

5. Đặt một đầu hẹp của miếng bột hình chữ nhật hướng về phía bạn. Cách mép khoảng 5 hoặc 6 cm, đặt một thìa lớn bắp cải lên trên, rồi trải đều một thìa cà phê dồi tiết. Gấp khoảng hai centimet từ mỗi bên của cuộn bột vào giữa, sau đó lấy mép cuộn và bắt đầu cuộn lại.

6. Chúng ta ấn nhẹ để tạo hình cho bột, và khi gần hết, dùng một chút nước để dán hai đầu lại với nhau. Đặt các cuộn bánh lên khay nướng đã lót giấy nướng.

7. Làm nóng lò nướng đến 200°C (390°F) với cả thanh nhiệt trên và dưới. Khi lò nóng, đặt khay đựng bánh mì vào bên trong và nướng cho đến khi vàng nâu. Dùng nóng và vẫn còn giòn.