Công thức này từ Osso Buco Đó là điển hình của Lombardy, cụ thể là Milan. Nó rất dễ chuẩn bị, đặc biệt nếu chúng tôi sử dụng Thermomix của chúng tôi.

Ở Ý xương có nghĩa là xương và hố lỗ, vì vậy chúng ta có thể dịch nó thành xương rỗng. Và một điều nữa ... Bạn sẽ thấy rằng ở phần cuối của quá trình chuẩn bị, chúng tôi thêm vỏ chanh, tỏi và mùi tây. Chà, mảnh vụn đó được gọi là Gremolata o lựu đạn và nó là một loại nước sốt màu xanh lá cây, một hỗn hợp có chứa vỏ chanh trong các thành phần của nó.

Trong trường hợp bạn chưa thử, tôi để lại cho bạn liên kết của ossobuco là nước sốt trên một luống khoai tây rơm mà Irene đã cho chúng tôi xem. Một cách chế biến khác cũng rất phong phú.

Ossobucos Milanese

In công thức

Lưu công thức

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu

Công thức Ý dễ chuẩn bị tại Thermomix. Nó thường được phục vụ như một khóa học thứ hai.

Ascen Jimenez

Phòng bếp: Ý
Loại công thức: thịt
Calorías: 360
Phần ăn: 4-6

Thời gian nấu: 1H
Tổng thời gian: 1H

Thành phần

700 g ossobucos bê
Bột mì
1 củ hành tây nhỏ
40 g dầu ô liu nguyên chất
10 g bơ
100 g rượu trắng
Sal
Hạt tiêu
50 g nước
Vỏ của 1 quả chanh rưỡi
Tép tỏi 2
Rau mùi tây sạch

Chuẩn bị

Chúng ta cho vỏ chanh, tép tỏi và lá mùi tây vào ly. Chúng tôi nghiền với một số động tác tuabin. Nếu cần, chúng tôi dùng thìa hạ thấp những gì còn sót lại trên tường và chúng tôi nghiền lại. Chúng tôi lấy ra và đặt trước.
Bột mì đều hai mặt sau đó loại bỏ phần bột thừa.
Chúng tôi cho hành tây vào ly. Chúng tôi lập trình 3 giây, tốc độ 7. Chúng tôi thêm dầu, bơ và ossobucos. Chúng tôi lập trình 5 phút, nhiệt độ varoma, ngược chiều kim đồng hồ, tốc độ thìa. Kết thúc thời gian, chúng tôi lật ossobucos, giúp chúng tôi với thìa và chúng tôi quay lại lập trình 2 phút nữa ở cùng tốc độ và nhiệt độ.
Chúng tôi đổ rượu trắng. Chúng tôi lên lịch ngay bây giờ 5 phút, nhiệt độ varoma, rẽ trái, tốc độ thìa, không đặt cốc (sự bốc hơi).
Chúng tôi cho muối và hạt tiêu, chúng tôi thêm nước và chúng tôi lập trình 40 phút, 100º, rẽ trái, tốc độ thìa. Lần này là có, với chiếc cốc được bật.
Sau 40 phút đó, chúng tôi thêm chanh, tỏi và mùi tây mà chúng tôi đã nghiền ở đầu công thức. Chúng tôi lên lịch ngay bây giờ 3 phút, 100º, rẽ trái, tốc độ thìa.
Chúng tôi dùng với cơm hoặc với khoai tây (chiên, nấu…).

Tương đương với TM21

Thông tin thêm - Ossobuco sốt kem khoai tây rơm

Nguồn - Io e il mio bimby

Để lại bình luận của bạn Hủy trả lời

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu bằng *

chú thích *

tên*

Email*

Tôi chấp nhận điều khoản riêng tư*

Chịu trách nhiệm về dữ liệu: Miguel Ángel Gatón
Mục đích của dữ liệu: Kiểm soát SPAM, quản lý bình luận.
Hợp pháp: Sự đồng ý của bạn
Truyền thông dữ liệu: Dữ liệu sẽ không được thông báo cho các bên thứ ba trừ khi có nghĩa vụ pháp lý.
Lưu trữ dữ liệu: Cơ sở dữ liệu do Occentus Networks (EU) lưu trữ
Quyền: Bất cứ lúc nào bạn có thể giới hạn, khôi phục và xóa thông tin của mình.

Nhận công thức nấu ăn trong email của tôi