Thân cá hồi và tỏi tây

Chuẩn bị

1. Chúng tôi đặt con bướm trên các lưỡi dao và thêm trứng, đường và muối. Chúng tôi lập trình 6 phút, nhiệt độ 37º và tốc độ 4.

2. Sau thời gian, chúng tôi lập trình lại những người khác 6 phút, ở tốc độ 4, nhưng không có nhiệt độ.

3. Chúng tôi đổ bột xung quanh những con bướm và muối. Chúng tôi kết hợp trong 8 giây, ở tốc độ 3. Chúng tôi loại bỏ con bướm và hoàn thành việc kết hợp nó với thìa, với các chuyển động bao bọc.

4. Lót giấy nướng chuyên dụng lên khay nướng rồi trải bột bánh lên trên, dàn thật đều khắp khay.

5. Chúng tôi cho vào lò nướng đã bật lúc đầu để nó nóng trước, ở 200º trong khoảng 8 hoặc 10 phút (tùy từng lò). Không nên nướng bánh lên trên vì nếu không bánh sẽ bị vỡ khi ta gấp lại. Chả phải vừa mới làm chứ chưa vàng nên chúng ta phải hết sức lưu ý 10 phút này. Khi khoảng 8 phút trôi qua, chúng ta mở ra và chạm vào bề mặt của bánh. Nếu nó được thực hiện, sẽ không có gì dính vào ngón tay của chúng tôi.

6. Chúng tôi làm ẩm một chiếc khăn bếp và trải nó. Chúng tôi lật ngược trên bàn

7. đĩa bánh (không nhất thiết phải để bánh nguội, chỉ cần vừa đủ.

8. để không làm bỏng chúng tôi nhưng nó phải vẫn còn nóng) và chúng tôi đang cẩn thận tháo

9. giấy nướng.

10. Chúng ta cuộn tấm bánh bông lan lên trên chính nó (không ấn quá nhiều lực để bánh không bị vỡ) và chúng ta bọc nó bằng giấy nướng đã sử dụng và sau đó trên khăn ẩm. Chúng tôi để nó được bó tốt cho đến khi nó nguội.

11. Trong khi nguội, chúng tôi cho dầu, tỏi tây băm nhỏ, muối và hạt tiêu vào ly và đập dập. 6 giây, tốc độ 6. Nó nên được cắt nhỏ, nếu không, chúng tôi hạ tất cả những gì còn lại của nắp và thành và nghiền nát thêm một vài giây.

12. Chúng tôi lập trình 10 phút, tốc độ 1, nhiệt độ varoma. Khi hoàn thành, lấy tỏi tây ra khỏi ly và để ráo nước nếu còn dầu và để nó ấm.

13. Chúng tôi trải tấm bánh, phết phô mai Philadelphia lên trên, đặt tỏi tây lên trên và cá hồi hun khói lên trên.

14. Ở vị trí này, chúng ta phải cẩn thận và để trống khoảng một cm trên mép của đầu đối diện (về phía nơi chúng ta sẽ cuộn nó). Điều này rất khó giải thích, nhưng hãy nhớ rằng bạn có một tấm bánh hình chữ nhật và khi bạn cuộn nó lại, phần nhân bắt đầu di chuyển về phía trước, đó là lý do tại sao chúng ta để lại cm tự do ở cuối để nhân bánh không bị trào ra ngoài.

15. Chúng tôi cuộn nó thật chặt và khi thân cây được hình thành, chúng tôi bọc nó trong bọc nhựa như thể nó là một viên kẹo (với các mép được đóng chặt để không có không khí lọt vào).

16. Chúng ta để nó trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ để nó có độ sệt. Sau đó, chỉ cần cắt khoanh dày (vì nếu thái mỏng quá thì nhân bánh sẽ vỡ vụn), rộng chừng một đốt ngón tay, xếp ra nguồn và dọn ra đĩa.