Trứng tráng khoai tây carbonara

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho khoai tây và nước vào ly rồi cắt nhỏ. 2 giây, tốc độ 5. Chúng tôi cho vào giỏ (có thể còn lại một miếng khoai tây rất lớn, chúng tôi dùng dao cắt nó) và rửa khoai tây dưới vòi nước cho đến khi nước chảy hoàn toàn, nhờ đó loại bỏ tinh bột.

2. Không cần rửa ly, chúng ta thêm hành tây và cắt nhỏ 2 giây, tốc độ 5. Dùng thìa hạ hành tây xuống đáy ly.

3. Chúng tôi đặt con bướm lên lưỡi dao, thêm dầu và nấu 8 phút, nhiệt độ 120 ° C, rẽ trái, tốc độ 1. 

4. Chúng tôi thêm khoai tây, một chút muối và chương trình 16 phút, nhiệt độ 100º, lật sang trái, tốc độ thìa.

    

5. Trong khi đó, trong chảo rán, làm chín tài chính mà không cần dầu (nó sẽ nhả ra khi nấu). Chúng tôi dự trữ.

   Trong một tô lớn, đánh trứng với muối và đặt sang một bên.

6. Chúng tôi loại bỏ con bướm. Chúng ta cho khoai tây vào rổ đặt trên tô để thu hồi dầu (dự trữ để dùng sau này để làm đông bánh ngô và các chế phẩm khác).

7. Chúng tôi thêm khoai tây nóng trực tiếp vào bát cùng với trứng và khuấy đều. Chúng ta để yên khoảng 5 phút cho nó đặc lại.

8. Vào bát khoai tây, chúng tôi thêm tài chính cùng với tất cả dầu và pho mát bào. Chúng tôi trộn đều.

9. Trong chảo rán với một ít dầu dự trữ, đun nóng và cho bánh tortilla vào. Chúng tôi làm phẳng kỹ, làm đặc lại các cạnh và nấu trên lửa cao tùy theo nhiệt độ nấu mà chúng tôi thích:

   • 30 giây cho mỗi bên nếu chúng ta muốn hiếm
   • 45-1 phút mỗi mặt cho kết cấu vừa
   • 1:30 phút đối với bánh ngô rất đông

10. Chúng tôi trang trí với nhiều phô mai bào lên trên. Thưởng thức!