Vây bê nhồi thịt, giăm bông và thịt xông khói

Chuẩn bị

1. Trong một cái bát, chúng tôi cho thịt băm, trứng, muối và tiêu, bột tỏi và mùi tây băm. Chúng tôi trộn đều.

2. Ướp phần vây mở vào bên trong (phần nhân sẽ đi vào). Chúng tôi đặt một số lát thịt xông khói và trên đó là những lát giăm bông. Cuối cùng chúng ta cho thịt vào. Số lượng thịt sẽ phụ thuộc vào kích thước của vây mở, vì vậy có thể bạn còn lại một ít (bạn có thể sử dụng nó để làm bít tết nướng kiểu Nga chẳng hạn). Hãy cẩn thận không đổ quá đầy hoặc ấn vào các cạnh vì nếu không bạn sẽ không thể đóng lại sau này.

3. Cán thật cẩn thận nhưng ấn mạnh tay sao cho thật chặt, miết mép cho tròn đều (để nhân không bị bung ra ngoài). Khi cuốn xong, ta cho thịt kho tàu hoặc bì vào, ấn và bóp thật kỹ để không bị bung ra trong quá trình nấu. Chúng ta phải lưu ý rằng các cạnh được đóng tốt.

4. Trong một chảo chúng tôi cho một ít dầu để làm nóng. Nêm gia vị cho tròn và nâu trên lửa lớn ở cả hai mặt. Chúng tôi để nó nguội đi một chút.

5. Chúng tôi đặt viên tròn vào một túi rang cùng với nước cốt từ chảo và đóng lại và cho vào varoma, đổ đầy ly với 2 lít nước và lập trình 60 phút, tốc độ 2, nhiệt độ varoma.

6. Khi 30 phút trôi qua, chúng tôi đi xung quanh vòng tròn.

7. Khi nó đã nấu xong, chúng tôi để nó ấm lên một chút. Chúng tôi đổ nước trong ly và thêm một chút dầu, cà rốt gọt vỏ và cắt miếng, hành tây cắt làm tư, tỏi bóc vỏ và một chút muối. Chúng tôi lập trình 20 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ 1.

8. Chúng tôi chờ cho nhiệt độ giảm một chút. Chúng tôi lấy thịt ra khỏi túi và thêm nước trái cây bên trong túi vào ly. Chúng tôi cắt nhỏ 1 phút, tốc độ tăng dần 5-7-10.

9. Bây giờ bạn chỉ cần đợi 1 ngày cho thịt nguội cho vào tủ lạnh. Chúng tôi cắt những lát rất mỏng và đặt chúng vào nồi nấu với nước sốt (tùy chọn). Nó có thể được uống nóng hoặc lạnh.

10. Tận dụng lợi thế!